I prodotti
L'olio extravergine di oliva
L'olio extravergine di oliva è l'unico olio vegetale ottenuto da procedimenti meccanici senza manipolazioni o additivi chimici a differenza degli altri olii di semi.
Per ottenere un olio extravergine di oliva di alta qualità in Toscana, è importante la qualità delle olive, colte e non raccattate, e anche il metodo della frangitura e dell'estrazione a freddo; tutti fattori che occorrono per ottenere un olio leggermente piccante, con una punta di amaro ed un colore verde intenso.
L'olio d'oliva è un prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo. Apprezzato fin dall'antichità dalle più grandi civiltà , l'olio di oliva viene tutt'oggi usato nei riti religiosi come base delle ricette di medicina popolare contro le scottature, pruriti e dermatiti. Grazie alle sue proprietà emollienti e idratanti è stato un elemento fondamentale per la cosmesi del passato.
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L'olio extravergine di oliva biologico
L'olio extravergine di oliva da agricoltura biologica è ottenuto dalla lavorazione di olive coltivate con metodi naturali e senza l'uso di pesticidi.
Le olive biologiche in attesa di essere frante vengono tenute separate da quelle convenzionali. Anche per quanto riguarda la molitura le olive biologiche non entrano in contatto con le altre olive. Questo monitoraggio è dimostrato dalla registrazione dei lavaggi dei macchinari su schede appropriate sul nostro manuale di Autocontrollo. Inoltre sia la lavorazione che lo stoccaggio dell'olio biologico, viene controllato periodicamente da un organo esterno ICEA certificato AIAB. Infine, sia l'ICEA che il nostro Frantoio sono ulteriormente sotto il controllo di un altro organo superiore quale l'ARSIA. Il tutto per garantire al consumatore un olio fruttato, naturale e senza residui chimici.
Olii aromatizzati
Olii arricchiti di spezie e profumi agresti, ecco cosa sono i nostri olii aromatizzati, ricavati con metodi naturali.
Rosmarino, origano ed aglio per esaltare il sapore delle carni grigliate; peperoncino e tartufo per rendere un semplice piatto di pasta un vero e proprio momento di piacere. Il limone, il nostro olio di punta ricavato dalla spremitura a freddo di olive e limoni non trattati, può elevare i sensi del gusto e dell'olfatto, insaporendo e profumando insalate e frutti di mare.